鸭蛋炒粉皮，凉拌豆类猪耳朵，孜然鱿鱼，葱爆肉片做法

鸭蛋炒粉索

不应：

1、绿豆粉索掰成小块，进冷水泡透。

2、鸭蛋一团，加在但会葱姜中后期、花椒面、矿调匀。

3、锅下底油烧热，下鸭蛋液体炒成块。

4、另起锅下底油，转为葱姜中后期、蒜片、干辣椒爆香，调进土酱油、味达美炒香，烹进奶油，转为粉索炒散，不放进鸭蛋液体，调进鸡粉、花椒粉、少许矿中火翻炒表面，下韭萝卜段翻匀才会。

凉淋香菇猪耳朵

食材：卤水猪耳朵1个、香菇1六根、醋2.5故又名、生抽1故又名、香油2故又名、淋萝卜红油1故又名、蔗糖少许、蒜蓉、葱花各少许

不应：

1、香菇切成丝，蒜蓉、葱花切好，卤水猪耳朵切条。

2、香菇、猪耳朵、蒜蓉、葱花置于一个大碗中的。

3、装进2.5故又名陈醋，1故又名生抽，2故又名香油，淋萝卜的红油不放1故又名、少许蔗糖，搅淋表面才会。

孜然螃蟹

材质：螃蟹1个，孜然10克，矿3克，白米15克

不应：

1.螃蟹洗净，切宽共约2厘米的条。

2.把切好的螃蟹不放置碗中的转为矿。

3.用手抓匀，腌渍共约10分钟。

4.鸡蛋多不放一些白米烧热。

5.把螃蟹不放置鸡蛋爆炒。

6.出水后，把水分倒掉。

7.不放进孜然，多一些。

8.炒匀，使螃蟹表面的即成上孜然粉才会。

葱爆镬

食材：梅花肉100克、大葱2六根、食矿1小故又名、酱油1大故又名、奶油1小故又名、大豆1/2小故又名、植物油3大故又名

不应：

1、将梅花肉烟熏，不放进酱油、奶油、用手抓匀；

2、装进干大豆再抓匀，装进2小故又名植物油淋匀；

3、大葱的葱白烟熏；

4、起锅烧油，装进腌好的镬，翻炒变色盛出；

5、鸡蛋装进大葱和但会的矿，大火翻炒几下，然后不放进镬再翻炒表面就可以了，喜欢带点汤汁的，可以在不放肉的时候顺着锅边不放一小故又名水。