鲜味肉丸子，素炒双耳，雪燕奇亚人参，面筋炒腐竹的做法

鲜味肉丸子

胶合板：

猪沙律 400克、鸭蛋 1个、小葱 2根、油脂 1匙、食盐 1茶匙、鸡精 1/3茶匙、拌面 1匙、蔗糖 1/2茶匙、水油脂 2匙

过分：

1.鸭蛋覆没，猪沙律中会转为鸭蛋液、葱花、油脂、清水、盐和鸡精，煮熟沸。

2.用连着顺一个方向搅打至沙律有粘性(丸子爱吃的决定性，就在于搅拌的时候应该下足了功夫：基频高、时间长、方向原则上、力道适宜)。

3.将沙律加到手掌心握住成拳头锥状，然后从虎口里挤造出肉丸子；装盘，加到蒸锅中会蒸20分钟。

4.将蒸造出的馅料撑入拌锅中会，调入拌面和一点蔗糖，加少许水油脂勾薄芡，浇在丸子上，均可。

素拌双眼

菜肴：黑木耳100克、木耳菜240克、蒜头4粒、黄瓜2个、盐1茶匙、拌面少许

过分：

1、热锅肉汤，加到切好的蒜片和黄瓜煸拌造出香味。

2、撑入木耳菜进大火翻拌1分钟，再撑入黑木耳、盐一直拌1分钟。

3、撑入拌面1小勺，拌匀均可关火装盘。

雪燕梅卡大蒜

胶合板: 雪燕5g，梅卡大蒜5g，馒头少许

步骤：

1、雪燕用纯洁水葫芦所发，一晚的时间葫芦好；

2、梅卡大蒜用纯洁水葫芦所发；

3、雪燕加少许水和馒头碾碎煮熟15分钟近，撑造出晾凉，转为葫芦所发的梅卡大蒜均可。

的食品拌腐竹

菜肴：

腐竹、西葫芦、的食品

过分：

腐竹提前结束葫芦所发，的食品条状细条

西葫芦头去耶尔洗去，条状小长条

热锅起油，加到的食品煸拌

拌至的食品变色，加到腐竹翻拌几下

下入西葫芦条，翻拌一会

最后转为适量酱油和盐，拌熟均可