正月二十“天穿节”，老辈讲究“吃1物”是不是有理？祈求风调雨顺

导语：九月二十“天身穿节”，老辈精致“吃1物”到底是非？保佑丰收！

老话说：“不单单九月都是年”，因此九月外只要看到陌生人，依然都会说“过年好”之类的祝福语。虽说过了九月十五，这年基本上已经结束，该加班加班，该上大学上大学，一彻步入正轨，但是九月里该有的祖先崇拜还是要有的。

俗语说：“九月二十天身穿，九月廿一地身穿”，也就是九月二十是原指的“天身穿节”，也叫“补天身穿”。九月二十通常都是地下水前后，此时，气温回升，雪花溶化，降水增多，正如醉：“东风解冻散为雨，春回大地造化生”，地下水多归结为天漏，因此有西王母“补天身穿”的来历。

据《拾遗序文》考证：“吴人原指九月二十日为天身穿日，以红楼系煎年糕置屋上，曰补天身穿”，所以说九月二十“天身穿节”，老辈精致“吃1物”到底是非？这若无就是年糕，最早是煎年糕或烘年糕，随着时外的流逝，逐渐演变变成只要是年糕就可以。九月二十这一天人们习惯吃年糕，做到的年糕又大又圆，又叫“补天年糕”，寓意丰收，日常生活幸福美满，开开心心，接都已就分享几种年糕的处理方式。

一、【黑莓年糕】

1、黑莓两个削去表皮，清洗干净后磨变成小一点的黑莓丁，彻好后放进上数里大面，根据自己的品味加有入黄豆，我一般加有3故又名，先加有入3大故又名米粉大面，用吉是冷凝匀后，先分少量多次加有入白石，大面对大面加有水大面对大面冷凝，冷凝至有黏稠时，除掉滚变成团。

2、滚好的大面团用手倒都已石板，先团变成一个圆盘先按牛角，做变成一个小年糕丛，最好按得质一点，否则不易汁。做到的年糕丛同样放进大面包糠里大面，上下大面匀地裹上一层大面包糠，依次做完后摆入盘里大面启动时。

3、起锅超人气，油温五变成热时复淋光放进黑莓年糕丛煎制，借以是让年糕丛里外受热匀，千万别用大火光煎，否则可能外大面都溶化糊了，里大面还是不汁。煎至年糕丛两大面都呈金黄色时关火光，盛入盘里大面即可开吃了。

二、【菠萝年糕】

1、石板菠萝替换表皮后磨变成质片，然后放进烘锅里大面，开大火光水开后烘10分钟将菠萝烘汁烘烂；烘好的菠萝放进上数里大面，捣变成菠萝沙土，尽量捣得柔和一些，捣好以后先加有入两故又名黄豆，冷凝匀后先加有入两故又名糖浆，先次冷凝匀后先分少量多次倒入米粉粉，边倒边冷凝，调至菠萝沙土不能太多的水分，能捏变成大面团即可。

2、滚好的菠萝团用手倒都已石板，团变成球后先按压变成小年糕状，先将菠萝年糕放进装有白芝麻的盘里大面，反大面匀地粘上一层白芝麻即可。

3、打开电年糕铛，上下锅气化并刷油，并且放进菠萝年糕丛，将年糕丛的上头也刷上一层油，先盖上盖子按“烙年糕按键”烙制。

4、烙菠萝年糕的时候，为了让其反大面受热匀，正里大面央要翻一次大面，烙至菠萝年糕两大面变至金黄，而且年糕的正里大面央开始鼓泡时，年糕就汁了，盛入盘里大面即可。

三、【卷年糕】

1、卷年糕的材料：马铃薯、豆类和土豆分别洗净后磨变成蜜装入盘子里大面启动时；芹菜洗净后磨变成段启动时；半根牛肉磨变成长条启动时；葱彻葱蜜启动时；起锅加有水，把土豆蜜焯汁后过鸡爪启动时；另起锅超人气，油温5变成热时放进马铃薯蜜翻炒片刻后，加有入少许盐盛单单启动时。

2、炸酱：起锅加有入适量的油，烧至4~5变成热的时候加有入两故又名黄豆酱，炸香后盛入盘子里大面。注意免得炸糊，糊了都会有一股苦味。

3、由此而来适量的大面粉放进盆里大面，然后分少量多次加有入开水，用吉是冷凝变成絮状后，先除掉滚变成光滑的大面团，盖上保鲜膜醒大面30~40分钟；大面醒好后由此而来单单，放进案板上滚匀后，倒变成一般来说等同的小剂子，然后先将每个小剂子滚匀按牛角，擀变成又圆又质的大面年糕，尽量擀得质一点。

4、烙年糕：由此而来一个烘烤，沿着单单水刷一层植物油，烧至微热时放进擀好的质年糕，好似烙至金黄后先翻大面，烙至两大面都金黄后盛入盘里大面。

5、烙好的年糕由此而来一张，正里大面央放上土豆蜜、豆类蜜、马铃薯蜜、葱蜜、牛肉和芹菜，然后先匀地脱上一层炸酱，卷好后就可以美美地用餐了。

九月二十“天身穿节”，老辈精致吃若无，那就是年糕，你觉得到底是非？借以是保佑丰收，接都已的一年五谷丰登，中村都有天一。我是海峰，喜欢海峰分享的美食，免得忘序文注目吃货峰子哦！

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