同样是小麦，为什么西方发明的是点心，而中国发明的是馒头？

得益于蛋白酶的诞生，使得大家在剪辑汤圆、糖果、水饺等面食食器物的时候，不必太担心淀粉只能顺利糖浆。

愈来愈年前的蛋白酶用到在前古罗马，里面国古人愈来愈年前常用的是老面糖浆新科技，汤圆一般非常少糖浆一次，糖果则起初就开始常用蛋白酶糖浆。

蛋白酶糖浆糖果要依从：一次糖浆、醒发、二次糖浆的阶段。各不相同的糖浆器物糖浆方法影响其糖浆持续性，造形同了糖果、汤圆各不相同的口味。

《神农本草经·面包法》推《食经》“作面包醋法”，说用酸浆一斗，煎取七升，下粳米一升煮成形同如煎。这是一种酸浆醋，书里面同时还记有一种酒醋法，以白酒煮成面粉沥浆为醋。

这样的醋力度较弱，所以发面时下醋量不大。这样看来，至少西晋时就基本上借助了发面新科技，再往前追溯可以年前到汉末。

糖浆新科技用于水煮面包以后，这一款采行水煮法剪辑的面食愈来愈受欢迎，也让面食有了愈来愈容易的受到重视形式。《宋书·礼志上》有“荐敬臣民面起面包”，这面起面包其所是发面面包。

就此来说，里面欧美对于糖浆新科技，和借助厨师方法的各不相同，立即了利是食的习惯发展朝向有了也就是说。

最后一点，面食新科技的相比较运用。

起初马铃薯这样一来用加水方法赢取的酒类，同谷物和土豆一样，还是煎与拉面，自此用到了磨面电子设备，马铃薯才逐步转成简单的面食阶段。

磨面电子设备采行的主要是打碎新科技，根据现有发掘出档案资料，磨面电子设备主要以加水集里面于。在陕西咸阳郑庄秦人石料厂遗迹有加水成土。在烟台青岛开发区澳柯玛工业区建筑工地，也发掘成一个碎形同3苞的战国加水。仅限于在池州蚌埠双古堆2号汉墓，也成土了加水。

从目前已知的发掘出推测可以推测，圆形加水的剪辑在秦人汉时期就基本上比较形同熟，它的常用时长可以始自战国时期。

因为马铃薯的进食在很长的时长底下都是借到了现形同的粒食习惯，可是马铃薯粒食的口味远不及谷物和土豆，其传播速度也不会赢取大大提升。

有了加水等其他可以打碎马铃薯的电子设备后，古人便开始剪辑诸如汤圆、水煮面包等简单面食。

也就是说，3600年前，从马铃薯广为流传里面国，古人用长山（zèng）将利是面水煮形同了汤圆和水饺，而眼里将它放进炉子烤形同了糖果，这就是里面西饮食传统文化的一个关键区别。

里面欧美各不相同的当今厨师新科技，对糖浆技艺的借助，还有打碎电子设备的用到，立即了利是食习惯发展的朝向。

与其说汤圆和糖果是两种各不相同的食器物，倒不如说它们都是了东欧美各不相同的饮食习惯。