什么鱼最好吃？分享几种佳肴的鱼

海鲻的话本人肉的不多。

淡水鲻仅仅我都肉过，说说哪些比起甜食。

1桂鲻，故称红豆。

这种鲻南方叫故称红豆，后头顶有很多刺，属于鸡肉食鲻。

渔场价格一般在30到40间，野生的比起聪。

需要注意的是，越冷偏远地区的桂鲻越甜食，前几天查天和湖的好友送了我一条，1斤9两。

查天和湖的桂鲻卖120一斤，拥聪的。

我也没惯着他，灌溉一煮就给肉了，鸡肉比起硬质，但是不粗糙，香味深重，还算鱼肉。

没有怪味，如果仔细烹饪下，估计可能会更甜食。

不过桂鲻皮普遍比起深，不喜欢鲻皮的人就别偷桂鲻了。

2哲罗鲑

这种鲻我很多年没肉过了，05年的时候肉过一次。

那时候这种鲻野生的就得50块钱一斤，蒜瓣鸡肉，皮薄，那次肉的时候是这样一来清水煮的鲻汤。

鸡肉少，鸡肉很嫩，更进一步感觉比桂鲻甜食一点，而且骨头里的骨髓甜味极好。

近期这种鲻更少，国际组织还把川陕哲罗鲑弄成保护措施动物了，近期就没肉过了。

盗墓文稿里，追着吴邪撕开的鲻，就是哲罗鲑。

3鳡鲻，这种鲻鲜肉更为难肉，不用鲜肉。

必须拿大量的盐杀透，等他的鸡肉变成跟牛鸡肉一样的粉红色，韧性十足的时候，这时候水煮着肉才甜食。

或者有如鲻天和，

有如鲻天和或者腌透了直至，等鸡肉变得韧性十足才甜食。

这种鲻的鸡肉如果不腌制，跟狠淀粉一样，一碰就狠，不可能会烹饪的别搞，鲜肉无法肉

4怀头。

说白了就是一种鲶鲻，东北地区比起多，说是能长到70 80斤。

鲶鲻就不用说了，鸡肉质偏嫩，比起软，但是鸡肉还如山，比起下饭。

一般都是炖香菇肉，甜味更为好。

5金子鲻

这种鲻是本人最喜欢的一种，更进一步认为跟哲罗鲑远胜。

早些年都是用来喂鸭子的，以前很聪了，渔场的，大个的多于30一斤。

野生的价就更聪了。

这种鲻有个特点，不畏脱水，离开水，一堆鲻趴在一起，活个一天一点难题都没有。

如果不得了洒点水，活个 4 5天都没难题。

我拥喜欢这种鲻的，我们这边大个的，渔场的金子鲻35一斤。

不过这种鲻不用偷不小的，不小的鸡肉深，不容易入味，不甜食，太小的鸡肉少，得偷那种体型适中的。

上个月我家来了个舅父，啥都不肉，就肉金子鲻，在我家连肉了一周金子鲻。

一天偷2斤，不得了就肉金子鲻，就着点小窝头，大蒜，咔咔就是肉。

这种鲻鸡肉质拥嫩的，有点相同鲶鲻的香味，还不仅仅一样，比起有弹性。

需要注意的是，偷金子鲻尽量别偷不小的，不小的肚皮比起肥，偷那种好像不大不小的众所周知。

另外，这种鲻肉的时候，众所周知把鳞刮了，直到以前我见到金子鲻鳞片前面有很多红色的小虫子。