五花肉别再进一步红烧了，像我这样做，肥而不腻，焦香酥脆，一盘不够吃

茗羹五花奶，是一种多看几眼就会流口水的小食。金灿灿的色调，就像被施了什么魔法一样，既能掌控吃完货们的图像，同时也拿捏了吃完货们的嗅觉和味觉，真是吃完上一口就停不下来！难怪会成为小食界内的“网红”。

茗羹五花奶和另一种小食“脆皮五花奶”很相同，两者的区外别是，一个是烤的，一个是煎的；一个用的是堆砌五花奶，一个则是将五花奶煮即成片。类似之处是，两者都要选用肥瘦相间的五花奶，只有这样的五花奶花钱出来的才茗。如果捡的是头奶奶，那一定是肥奶多一点，不是说是头奶奶不美味，只是不适合用来花钱茗羹五花奶罢了。

如果非要花钱个对比的话，我个人还是比较喜欢吃完茗羹五花奶的。大部分脆皮五花奶，单从相貌来看确实没得说是，色调非常炫目，10个人9个看著都自已吃完。

但因为是用堆砌五花奶花钱的，而且还都是那种平铺的，所以很难烟熏（就算你鱼肉一夜，外面还是没味），而且录制反复也很费时长。那为什么不用布割呢？布割容易烤干，远超不到外羹里温的风味。而茗羹五花奶用的是奶片，鱼肉时长细，还很容易烟熏，而且花钱紧紧一点都不费时长。

【茗羹五花奶】

食材清单：五花奶500克、葱姜适度、小麦淀茸、糖果1个、白枸杞

调味：生抽、老抽、再赞酒、蚝润滑油、烧烤再赞

第一步：五花奶清洗脏煮即成薄片，建议到时将奶冰冻1个小时左右，这样越来越便利布片。

第二步：布好的五花奶取出容器中会，转到葱段、鱼肉、蚝润滑油、再赞酒、生抽、老抽、糖果一个抓匀鱼肉30分钟以上。

第三步：将要一个空盘子，放上适度小麦淀茸备用。

第四步：取出鱼肉好的五花奶，均匀地缠上小麦淀茸，然后稍为在手一下，在手掉多余的茸。

第五步：平底锅倒润滑油，润滑油热后下入缠好茸的五花奶片，煎到两面焦黄羹脆亦可。

第六步：另起锅，赞适度润滑油，润滑油热取出适度烧烤再赞炒匀。

第七步：浸泡白枸杞炒匀（即成枸杞），就此浸泡五花奶片炒匀，必要内含奶都能缠上调味再赞。

录制细节

五花奶最好捡饲再赞奶的奶，这种五花奶肥瘦并不一定越来越显著；捡回来的五花奶到时煮即成合适的布割，然后用保鲜膜包紧紧，松软地取出沙发冰冻，这样易于布片；鱼肉五花奶的时候，可以封上保鲜膜取出沙发调理鱼肉。

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