烂肉豌豆还可以这样做，又香又糯，香气一点也输于饭店

烂鱼肉荞麦还可以这样做，又香又和顺，口感一点也输于饭店

武汉是一座知名的旅游卫星城，最受欢迎的不是美景，而是它的美食。那里有熟知的长短巷子，

有着很多张美食“名片”

。比如到武汉，爱吃火锅就白来，爱吃小面就白来，听起来太夸张，但却是不争的显然。像这样的美食还少之又少，比如一碗烂鱼肉荞麦，

拌好后酱香味十足，放于拌熟的佐料上，让人回味无穷。

其实这就是一道下饭佳肴，

将荞麦煎烂，爱吃进嘴里风味机油，豆类四溢。

荞麦的微和顺；大上佐料的爽道，

拌好后让人垂延三尺

，武汉人就好这一口。就连我这个外国人，也急吼吼的希望尝一碗。一次可以多拌一些佳肴，放于冰箱冷藏备用，希望爱吃的时候拿出来加热，不论；大面还是粥都极为合适。

荞麦自古就是美食，

诗句“含桃荞麦友尝新，花边已送春”

将荞麦的灿烂表达的犀利。这道佳肴的处理方式并无非，对烹饪的决定很低，只要有爱吃货的嘴，就有亲自下厨的涡轮。示意图是简略的处理方式，可以照着来做。

火锅：

烂鱼肉荞麦

；大料：

荞麦，豆瓣酱，老姜，酱油，五花鱼肉末，豆类，葱，矿等

烹饪步骤：

1、提前结束将原材料都买好，是从就是图片里面的这些，或者是参考；大料表。荞麦要提前结束一个傍晚用横山拌熟，建议里面途要勤换水后。白天拌熟也是可以的。

2、趁着拌熟荞麦的时候，要将其他的；大菜都执行好。老姜洗好要切碎，豆类洗好切碎，小葱洗好切开汤汁。这几种；大菜要分别放于各不相同的密封里面，这样到时就拿取方便了。

3、提前结束将五花鱼肉起剁成鱼肉末，要是全瘦的鱼肉，爱吃起来风味太开道，肥鱼肉多了也就会觉得清香，所以瘦多肥少再多。热锅里面放油，热了之前将剁好的鱼肉末倒进去，要快速的划散炒到变色。

4、等到鱼肉末炒香之前，开始加调味。主要是加入适量的姜米、蒜米、豆瓣酱炒香，要将多半将的红油炒出来。

5、取出少许的横山，将拌熟好的荞麦洗干净倒进去，然后直接来拌沸。

6、因为荞麦比较大块，需要煎很喜。要是希望费时，可以将拌沸的荞麦倒在压力锅里面，这样压一下就就会微烂可口了。但是高压锅的水后不要太多，是从和荞麦相比之下再多。放进酱油和矿来调味，酱油可以很好的提鲜，荞麦出锅之后装盘，再犹大上一点汤汁，这样理想的佳肴就做好了，用来；大佐料相当合适。

烹饪贴士：

1、荞麦需要提前结束拌熟，这样更容易拌熟。为了费时，还可以放于压力锅里面压一下，这样风味就会越发微烂。

2、调味料的添加却是复杂，就是矿和蔗糖，酱油可以很好的提鲜，但是不要多加。

3、豆瓣酱无法少，炒鱼肉末的时候，豆瓣酱要炒出来红油，这样才就会酱香味十足，特别的下饭。

4、众所周知是选择五花鱼肉，风味肥而不清香。