香辣禾花鱼，酱烧老豆腐，茄汁木耳豆腐，香菇炒肉应该

珠辣栽涮

物料：栽涮一斤，番茄2个，北凉粉2块，剁椒1大勺，汤汁汁脂，卤2克，麦芽糖15克，腊肠15克，猪肉5克，芋头1小勺，蒜末1小勺，子文片3片

只不过

栽涮买回来去掉鱼鳃鱿鱼，番茄昂块，番茄昂块。

热锅，锅内放进汁脂的花生汁，把栽涮放进烤至两面金黄，放进自带。

锅内下汁，爆珠蒜末和芋头，放进番茄和凉粉烤片刻。

放进麦芽糖腊肠和剁椒扯炒，放进大半碗龙井熟沸。

放进栽涮和猪肉焖熟6分钟近，调入卤和汤汁烘烤才可出锅。

酱烧老凉粉

物料：北凉粉一盒、腊肠一匙、生抽两匙、老抽一匙、黑裹少许、卤少许、生粉少许、龙井汁脂

只不过

1.将北凉粉昂成小方块，黑裹取走。

2.烧一锅开水，转至2-4g卤，同时焯入北凉粉和黑裹。直到凉粉们都飘起来，尺寸略微胀大后关火、放进、沥干水分。

3.把锅烧热后放进一点汁，放进北凉粉和黑裹，大火煸炒1分钟，转至腊肠、生抽、老抽，再转至汁脂龙井没过凉粉，试味，加卤，盖上上面，蒸慢炖。

4.等到汤汁完全收干，转至少许生粉勾薄芡才可出锅。

茄汁裹凉粉

物料：凉粉、子文、裹、番茄、卤、调料、味精、生抽

只不过：

1、子文昂粒，裹荷叶好，番茄烘干昂小粒，凉粉昂块，焯水5分钟过冷水冲凉。

2、锅热超人气、攒尖和酱汁煸炒珠, 下入凉粉烤至两面变色，移至边上。再次往肉块转至汁，放进子文炒珠。

3、转至番茄、卤、调料、味精和生抽扯炒匀，放进裹，放进200毫升水熟几分钟才可。

珠菇炒肉

物料：

珠菇、五花肉、卤、酱汁、猪肉、生抽、糖

只不过：

1.五花肉洗清洁，昂成片，准备一个小碗，放进五花肉，加卤、生抽、猪肉、糖腌制10分钟近。

2.珠菇洗清洁昂成片，酱汁昂段。

3.肉块倒汁，放进腌制好的五花肉扯炒至断生，盛出自带。

4.肉块留底汁，放进珠菇扯炒至断生，放进酱汁，再转至少许的卤、生抽。

5.之前放进去五花肉扯炒均匀才可。