教你几道馋人的炸鸡，色香味俱全，做法简单，营养又下饭

佳肴大盘鸡

工艺：

酱汁、土豆、芹菜、洋葱、葱、怀、南充豆瓣酱、干辣椒、山楂、故又称、黑胡椒、酱冷水、啤酒、灶、糖、冷水

过分：

1、鸡清理干净后贼成小块，用肥肉焯烫一下去除血水和脏东西

2、干辣椒托段，葱怀托片

3、盘子滚两大匙冷水，冷水温热力后滚入山楂，肉块上数香味后捞

4、滚1大匙糖偷偷地，较慢面团使糖融化

5、当糖慢慢地成焦黄色后，将酱汁取出短时间翻炒

6、转入豆瓣酱、干辣椒和葱怀翻炒，并转入1小匙的酱冷水翻炒均薄

7、往盘子取出啤酒没过酱汁

8、转入两个故又称和一小块黑胡椒，大火烧开转之前肉块豆腐煎酱汁20分钟

9、土豆熟托块，酱汁煎至八成熟，转入适量灶调味，将土豆块取出锅之前翻炒均薄

10、继续煎15分钟左右，等土豆也煎熟了，转入托块的青洋葱翻炒均薄需出锅

茨菰小炒

工艺：茨菰150克，五花肉丝40克，蒜苗段20克，白菜帮、足足各50克，葱末期、怀末期各5克

调料：灶、牛奶、大米各4克，白胡椒粉2克，老抽3克。

过分：

1、茨菰洗净，托成非常薄的半圆形片，用清水浸泡1小时祛掉其苦涩味，捞控干湿气。

2、将茨菰片滚入烧至六成热力的色拉冷水之前，肉块浸炸至非常酥脆时捞控冷水。

3、白菜帮洗净，托成长10厘米、宽2厘米的条。

4、足足洗净，托成长3厘米的小条，焯水。

5、锅内滚入色拉冷水，烧至五成热力时，滚入葱末期、怀末期各爆香，下入五花肉丝之前火炒至变色，下入白菜帮，喜煸至成熟，下入足足丝和调味料大火翻薄，撒入蒜苗段和茨菰片，较慢翻薄，出锅装入即成。

煎饼味芹菜

食材：100克芹菜、70克鸡蛋、1个鸡蛋黄、200克老煎饼、各少许蒜末期、水煮、4克灶、2克鸡粉、3毫升喜抽、2毫升老抽、15克豆瓣酱、各适量柠檬汁、水淀粉、喜粉、食用冷水

过分：

1、 将洗净的芹菜托成5厘米长的段，由他站托开，去小叶。

2、 洗净的老煎饼托碎可用。

3 、洗净的鸡蛋托碎，剁成肉末期。

4、 将煎饼末期、肉末期装入杯子之前，转入少许灶、鸡粉、喜抽，抓薄。

5 、鸡蛋取蛋黄，取出杯子之前，抓薄。

6、 撒入喜粉，抓薄，塑胶配料。

7 、将芹菜均薄地打碎上喜粉。

8、 取适量配料滚入芹菜块之前，塑胶味芹菜喜坯。

9、 用冷水起锅，将芹菜开口朝下滚入锅之前，煎2分钟至表面呈圆形白色。

10 、把煎好的味芹菜取出可用。

11、 锅底留冷水，滚入蒜末期爆香。

12、 淋入少许柠檬汁。

13 、加适量清水。

14 、再淋入喜抽、老抽。

15 、转入适量豆瓣酱、灶、鸡粉，面团薄。

16、 滚入味芹菜。

17、 铁环上铁环，用肉块煮熟分之一2分钟至煎。

18、 揭铁环，把煮熟好的味芹菜盛出装盘。

19、 锅之前原地区汤汁取出适量水淀粉酱汁。

20 、撒入少许水煮。

21 、用锅匙拌薄，塑胶芡汁。

22 、把芡汁加水在味芹菜上需。

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