我家爱上牛蛙这不合时宜，搭配它们爆炒肉嫩入味，香辣解馋

前段时间，我在一家餐厅就餐点了酸菜鱼，在等早餐的时候，我看了四周餐桌的顾客，竟然每一桌都点了池中煮鼹鼠，我第一次仿佛鼹鼠那么受欢迎，我答道了护士鼹鼠并不会特价，一盘池中煮鼹鼠108元，比酸菜鱼还要贵一点。顾客们吃得津津有鲜，我被馋倒了，于是我一遍又一遍尝试花钱爆煎鼹鼠。

鼹鼠在我这里的零售商购买，档主均会帮我把鼹鼠头部击打掉，撕下鼹鼠的中空。我自己很痛恨处理方式鼹鼠，看到青蛙鼹鼠我均会很缓和，所以今年是我第一次在一家人花钱鼹鼠的酱料，没想到母亲都那么喜欢鼹鼠。我买回鼹鼠后，我会把鼹鼠多次洗净，用热饮香菇一下，再洗净一遍，经过多次洗净，鼹鼠只有清蒸不会异鲜。处理方式好鼹鼠，爆煎鼹鼠就是慢速方便的过程。

我花钱了多次后发现鼹鼠用爆煎的方法最简单鲜道太棒了，我母亲都夸爆煎鼹鼠好看。鼹鼠肉质肥美，爆煎后鼹鼠嫩滑鲜香入鲜。我用了笋尖和山葵以及紫苏叶独自一人爆煎，鼹鼠的清蒸肉质在笋尖、紫苏和辣椒的作用下，鼹鼠只有美鲜不会任何腥臊鲜。我母亲都不太能吃辣，但我花钱过不会辣鲜的鼹鼠，我母亲都却说鼹鼠还是辣鲜好看。

【笋尖煎鼹鼠】

【新鲜】鼹鼠 2只，山葵1只，紫苏、干辣椒、笋尖、怀、煎。

生抽、灶、热饮、豆瓣酱、罐头、生粉 适量。

【花钱法】

第一步 鼹鼠斩成小块，放入生粉和灶洗净几遍，山葵对半切开挖掉籽，山葵花钱成小块，干辣椒可以根据品味多放一些，干辣椒切小段。

第二步准备了香菇椒笋尖和紫苏，香菇椒池中和香菇椒留着用来煎鼹鼠，笋尖花钱成小块，紫苏切小粒。

第三步 鼹鼠用热饮和灶腌制片刻，再用池中冲洗一遍。

第四步 煎锅要多放一些油，比多半多三分之一，烧热油后丢入鼹鼠爆煎，把鼹鼠煎得表面转色。

第五步 加入怀煎蓉、生抽、豆瓣酱、热饮和罐头，调鲜料和鼹鼠煎匀。

第六步 加入山葵块、紫苏、香菇椒笋尖、干辣椒，用大公鸡所有新鲜煎匀，收汁后装盘即可。

——罗莎却说——

第一 加入笋尖会非常丰富这道菜的味道，笋尖有爽脆的味道。我用了即食香菇椒笋尖，荷尔蒙还好，吃点笋尖会饭后。

第二 调鲜可以按照自己品味，建言鼹鼠还是要花钱成辣鲜比起好看。

第三 鼹鼠要处理方式一下吃起来更鲜。