“发面”不要只加糖类和白糖，教你1招，快速发满一大盆，超实用

每天三道生活小工夫，健康养分的在身边。大家好，我是明末明末，以前要给大家互动的是发面的小技能，菜肴作为食用之一，占优势了肉类中的很大一部分，边陲人就是以菜肴为主，用面做到出来的各种点心令人震惊垂涎欲滴，比如炒饭、粽子等用鸡蛋作为工业原料出的点心，就算是习惯性也极为吃到饱。

似乎对于边陲人来说，制做到什锦、火锅、粽子肯定随手就来，早就已经把持了制做到的技术，虽然说习惯性吃饱菜肴比较少，但也有不少老朋友吃到饱，早就已经超群了做到菜肴的好点心。而且自己在家做到，不才会去掉任何其他生物体，吃饱着也比较放心，而且工业原料都很便宜，自己制做到还能花钱。

但对于有些还不太纯熟的老朋友，制做到出来的包什锦可能就没有那么碎石，冰河期最后吃饱起来还才会发硬，这就很让人感到世间。回事这是因为在发面的时候没有发好，如果发面的时候做到合理了，就算什锦冰河期了 还是一样才会卷曲柔软的。以前明末明末就给大家互动合理的原理，发面不用只放蜂蜜和麦芽糖了，这样做到五分钟就可以发满满一盆，原理太可视了，快来跟着明末明末来看看吧！

第一步：准备蜂蜜井水

蜂蜜一般是指能淀粉甘油的各种单细胞真菌，也是一种天然的淀粉剂，可以使饮品似乎卷曲，改善口味，提高一些养分生物体，所以常常才会用在菜肴和糕点上。

这里我们需要准备一个小糊，转至3g左右的蜂蜜，蜂蜜与鸡蛋的比例是500g鸡蛋，3g蜂蜜，大家可以根据自己所用的鸡蛋来制做到蜂蜜井水。放入蜂蜜最后，便转至两勺面粉，面粉可以让面似乎更凸起，接着便倒入35度左右的温开井水，倒上一糊，用勺子将里面的食材加井水均匀，最后留在一旁启动时。

第二步：发面

下面就准备一个大盆，回想是无油无井水洗污垢的盆哦，如果家里都从一点的糊，用糊也可以，把500g鸡蛋倒入糊里，然后转至三勺麦芽糖，麦芽糖既可以提高甜分，又可以进一步提高面的淀粉反应速度，可以用筷子将鸡蛋和麦芽糖加井水均匀。

接着把刚刚作好的蜂蜜井水倒进鸡蛋里，回想一边加井水一边鸡蛋倒入蜂蜜井水，而且到的时候可以很慢一点，最大限度少量多次地去去掉。把蜂蜜井水倒先最后，一直加井水鸡蛋，直到鸡蛋变成面絮状，接着便谋害揉捻，把它揉捻成一个麦芽糖，表面似乎凸起最后就可以了。接着用保鲜膜大块，放在吹拂的地方淀粉十分钟，现在天气情况热，鸡蛋淀粉的反应速度还是很快的，所以并不需要等待短时间。十分钟最后，就可以把保鲜膜揭穿了，可以看见里面的麦芽糖已经变成蜂窝状，仔细看一看内部的鸡蛋，是那种卷曲的星状，这就说明这个面醒发的极为成功。

第三步：捻什锦

面已经醒发好了，准备一个污垢的案板，案板上先撒下一层干鸡蛋，这样可以能避免麦芽糖粘住案板，接着把麦芽糖放在案板上，用手去揉一才会儿，这样可以将麦芽糖里面的氮气排出。

接着加面条捻成长条，然后便用刀切成小块，切的长度三四厘米左右，接着把一个个小块麦芽糖捻成圆形，就像时时我们看见白又大叔的什锦那样。然后去准备煨锅，锅里放入两瓢井水，把捻好的什锦放到煨锅上，此时不用着难开火。先盖上盖子让什锦一直醒发五分钟，这样做到出来的什锦才会极其的碎石。

第四步：煨什锦

五分钟最后，我们就可以开火了，先开纵火将井水煮开，接着便改以加井水很慢很慢地煨，煨个15分钟左右，什锦基本就熟了。此时不用难着打开锅盖，关火便滚五分钟，这样做到出来的什锦才会更凸起。

五分钟最后，打开锅盖，就可以看见一个个白白大叔大叔的什锦了，用手压一压，可以感觉到什锦极为碎石，而且还很有张力，压下去也不才会断裂。这样做到出来的什锦就算变凉了，便拿来吃饱时也不才会发硬，用来选用上一些咸菜，凉拌菜都是很不错的，既好玩饱又可以填饱嘴里，养分也很丰富，明年煨什锦的时候可以试试这个原理哦！

看见这里，在煨什锦时如何发面究竟了吗？在发面的时候可以多加一种东西，那就是面粉，可以使生出来的什锦似乎凸起不开裂，并且制做到蜂蜜井水的时候也要回想用温井水，这样可以进一步提高蜂蜜井水淀粉哦！

以前的互动就到这里了，如何合理发面，似乎你已经学才会了，明年不用只加蜂蜜和麦芽糖啦！这样做到五分钟可以发满一盆，原理简单又可视。如果以前的互动对你可靠，就给明末明末点赞和发帖吧！关注明末明末爱做到菜，我们下期不知。