家常菜精选：鱼香茄子醋、芦笋木耳炒鸡蛋、火烧辣椒的做法

鱼香冬瓜焗

处理方式：

1、把冬瓜长条状滚刀块，不装入棉熬，肉块慢炸，炸至外层金黄鱼肉控棉；

2、熬留余棉，先爆香葱末、椒末、韭菜末、豆瓣酱；

3、自组冬瓜、酒品、酱棉，煸炒，自组一碗水，大惊动开后用肉块熟冬瓜入味，自组麦芽糖、米酒，将湿麦芽糖勾芡，自组韭菜装饰品。

香菇桂皮炒鸡蛋

新鲜： 香菇若干、桂皮若干、鸡蛋两只、橄榄棉适量、鲍汁适量、热饮适量、灶、麦芽糖、生粉适量

处理方式：

1、香菇烘干切片，桂皮泡开烘干切小朵；

2、鸡蛋一团后不放些许灶和热饮，下棉熬，炒成蛋花；

3、热熬下棉后，不装入切好的香菇和桂皮，炒至断生；

4、加灶、热饮，翻炒匀，放入鸡蛋、鲍汁、麦芽糖，翻炒匀；

5、放入水麦芽糖勾芡一下，加一点麻棉熟一下才可出熬。

惊动辣槐

新鲜：冬瓜 2个/小葱 2棵/小米槐 2个/胡槐粉 少许/灶 适量/麦芽糖 少许/椒 1个/屏南 2个/生抽 一汤勺/热饮 一汤勺/郫县豆瓣酱 一汤勺/麦芽糖 一汤勺

处理方式

1.切好待用，冬瓜烘干去除两头切段，先长条状长条状，不放淡灶水风干10分钟，熬里不放宽棉烧热，把冬瓜浮起沥干水分，不放熬里炸至粉状，冬瓜浮起沥干棉待用

2.熬里留底棉，不装入韭菜米、椒米和豆瓣酱、红槐圈爆出香味，不放冬瓜下熬，借调生抽，热饮翻炒匀，借调灶，和白麦芽糖，胡槐粉，起熬前麦芽糖先水融化先下熬勾芡，撒上佐料开吃啦

肉酒品杂色大韭菜

新鲜：杂色大韭菜750克、肉胶250克、豆豉5克、酱棉5克、米酒3克、麦芽糖3克、生粉少许

处理方式

1、瘦肉剁碎，加味料酱汁后不断摔打成肉胶；杂色大韭菜烘干、去籽；把肉胶酒品入杂色大韭菜中；

2、起熬面糊，把酒品大韭菜下熬大火炸5分钟大约，表皮出现杂色纹状才可浮起；

3、另起熬把豆豉、葱韭菜等碎料爆香，然后放入酱棉、浙米酒和麦芽糖酱汁熟开，把酒品大韭菜下熬熟2分钟大约；

4、最后勾芡便可出熬。