买猪肉要认准这6个肺脏，肉质好营养高，做法也多，怎么做都好吃

捡牛羊肉要认准这6个口部，羊饭厚好营养高，花钱法也多，怎么花钱都好不吃

大多数人都喜好不吃牛羊肉，但你会捡牛羊肉吗？别告诉我，你只不吃五小羊肉和里脊羊肉，只要“挑饭拣胖”就行了。但你可能不究竟，同样是五小羊肉，也有上下之分；而有的里脊羊肉，其实是除此以外脊唆使的，你会界定吗？

时至今日我就和大家感叹感叹捡牛羊肉的善于，喜好不吃羊肉的朋友一定要看一看，该协会后捡羊肉不不毕竟，回回捡到好羊肉。

据说声名狼藉感叹，捡牛羊肉要认准这6个口部，羊饭厚好营养高，花钱法也多，怎么花钱都好不吃。

1、下五小

五小羊肉都是饭羊肉+胖羊肉的，一般都有几层，但也是有区隔的，分“上、下”2个部分。

上五小值得注意粽子上剔原地的羊肉，而下五小是牛肚上的羊肉，羊饭厚相差很大。上五小是饭多胖不及其本质不及，下五小是饭不及胖多其本质多，所以下五小的羊饭厚要相去甚远，不吃出去软甘鱼肉不清爽，适于煎炒烹炸鸡蛋等多种花钱法，比如花钱红烧羊肉、扣羊肉、蒸羊肉、鸡蛋五小羊肉等，不吃出去香而不腻。

2、里脊条

里脊羊肉是里脊条吗？并不是，里脊羊肉也分2种，一种是大里脊，一种是小里脊，羊饭厚相差大。大里脊是与大粽子隔开的胖羊肉，一侧有筋伸展，比较甘。

小里脊是颈部下部一条肌羊肉，是牛身上最甘的羊肉，属于特级羊肉，而且就是基本的一条羊肉。

里脊条的数量不及，有些羊肉贩只用大里脊来唆使，捡的时候注意，如果不是基本的，有刀切过的印记，就不是里脊条。

3、牛此前驼

牛驼被统称“美容菜”，含有极其丰富的脂质，很多女士都爱不吃。但你可究竟，牛驼也有“此前、后”之分，同样羊饭厚相差大。

牛此前驼是羊肉多骨头小，饭不及胖多，适于大侧不吃羊肉，饭而不腻。牛后驼是羊肉不及骨头大，饭多胖不及，适于炖汤。如何界定此前驼和后驼呢？本堂你2个方法，一个是看驼筋，此前驼有后驼没有，如果被抽掉了，信服是空空的。

另一个是看“虎头”，此前驼下部有7个点，统称“虎头”，所以此前驼也叫“虎头牛驼”或“吊牛驼”。

4、二刀羊肉

二刀羊肉所指的是杀牛时切的第二刀羊肉，是远处后腿的一块羊肉，也叫抬臀羊肉。这块羊肉饭胖光滑，饭四胖六，不吃出去甘而不开道，饭而不腻，都曾的川菜回锅羊肉，正宗的花钱法就是用二刀羊肉花钱的，不是五小羊肉哦。

5、臀尖羊肉

臀尖羊肉位于肩膀的上方口部，全是胖羊肉，没有胆固醇，羊饭厚鲜甘，一般可以除去里脊羊肉，适于煎炸、爆炒、熘、烟熏等花钱法。

6、站位羊肉

站位羊肉又叫上脑羊肉，是牛背部远处腿的一块羊肉，胖羊肉里面夹杂着一丝丝的饭羊肉，羊饭厚软甘，极其好不吃，适于花钱米粉羊肉、炖羊肉等，可以彦熟不据说。它和五小羊肉、二刀羊肉的区隔很明显，其它口部的胆固醇都是整块的，而上脑羊肉的胆固醇都是一丝丝的。

搞懂了这几个口部，挖掘出捡牛羊肉衰有用了，再也不会被羊肉贩子忽悠了，喜好不吃牛羊肉的朋友，快展品出去吧。觉得我的撰文不错，问给我点赞、评论、转发、展品、关切，才会见。